L’automne tire sa révérence, la bise glace le bout du nez… et vous envisagez déjà d’enterrer vos gants de jardinage au grenier jusqu’au printemps ? Halte-là ! L’hiver ne signe pas la fin de l’aventure végétale. Certaines plantes aromatiques bravent les frimas mieux que votre écharpe en laine, et elles ont encore des surprises à offrir à votre jardin (et à vos papilles) quand la nature semble faire la grève générale !
Jardiner en hiver : une idée loin d’être saugrenue
Vous pensiez que les seuls « verts » de l’hiver étaient ceux du sapin de Noël et du poireau frigorifié ? Détrompez-vous ! Même lorsque les journées raccourcissent et que la pelouse fait grise mine, il est toujours possible de prendre soin de son extérieur… à condition de miser sur les bonnes alliées. Les plantes aromatiques, appréciées pour leur parfum enivrant et leur goût inimitable, peuvent non seulement rehausser vos petits plats et sublimer une infusion bien méritée après les corvées de pelletage, mais aussi se révéler de précieuses alliées pour la santé.
Petite astuce : certaines affichent même des vertus pharmaceutiques. Prenez le thym, par exemple : véritable antiseptique et antibactérien, c’est un allié de taille pour ceux qui se battent contre la toux hivernale !
Ces aromates qui défient le thermomètre
Parmi la tribu des aromatiques, certaines espèces ne craignent pas le froid et continuent fièrement de verdir même en janvier. Prêts à les découvrir ?
- La ciboulette : Originaire de Sibérie, la ciboulette ne fait pas dans la demi-mesure côté résistance. Elle doit rester dehors durant l’hiver. Selon le jardinier Laurent Bourgeois, la rentrer à l’intérieur nuirait à son cycle naturel. Exposée au soleil ou installée dans une petite serre, avec un arrosage régulier, elle continue tranquillement de pousser… tout en profitant de son repos hivernal. Si vous cédez et la mettez au chaud, elle va poursuivre sa croissance mais risquer de se fatiguer !
- Le romarin : Rien ne perturbe le romarin, pas même des températures à –21 degrés. Pour un hiver sans nuage, il faut simplement penser à couvrir le pied de la plante d’une épaisse couche de feuilles séchées. Même dans le froid, il conserve toutes ses feuilles, ce qui en fait un champion des cultures quatre saisons.
- La sauge : Ici, on cultive d’abord les feuilles à l’automne, puis laisse la nature faire son œuvre : la tige repoussera toute seule au printemps. La sauge tire son épingle du jeu toute l’année et résiste sans souci aux basses températures.
- La menthe : Si les feuilles de menthe jouent à cache-cache dès l’apparition des gelées, la tige, quant à elle, reste bien présente sous la surface. Résultat : la plante survit, prête à renaître et verdir dès les premiers redoux du printemps.
Quelques précautions hivernales pour un jardin en pleine forme
Certes, ces héroïnes du potager n’ont pas peur du froid… mais elles ont tout de même besoin d’un petit coup de pouce pour affronter les pires journées glacées. Voici quelques conseils préventifs :
- Pensez à retirer les soucoupes des pots pour éviter que l’eau ne gèle et ne fasse éclater la terre… et vos espoirs de récolte !
- En cas de températures vraiment polaires, emballez vos pots de papier bulle pour offrir à vos plantes une doudoune sur-mesure. Ne soyez pas radin sur les tours : mieux vaut prévenir que dégel… (OK, promis, on arrête les jeux de mots !)
L’hiver, une saison à savourer… au jardin aussi !
Loin de confiner le plaisir du jardinage à la belle saison, l’hiver est une période étonnante où la patience et le respect du cycle naturel des plantes sont récompensés. Avec quelques gestes simples et une sélection d’aromatiques futées, il est possible de continuer à mettre les mains dans la terre, récolter de la fraîcheur et relever ses recettes hivernales.
Le petit conseil du jour ? Osez prolonger le plaisir et observez la vie qui continue, même sous la neige… Et surtout, ne rangez pas vos gants trop vite : ils risquent bien de vous resservir, même en plein mois de janvier !
Passionné d’architecture intérieure et de beaux objets, Damian cultive depuis toujours un regard attentif sur l’art de vivre. Après plusieurs années passées dans le design et la communication, il lance Rive Gauche Décor pour partager ses découvertes, ses inspirations et ses coups de cœur. Entre adresses confidentielles, matières d’exception et tendances pointues, il dévoile chaque semaine une vision élégante de la maison, où chaque détail raconte une histoire.
