Septembre au jardin, ce n’est pas synonyme d’hibernation ! Oubliez la rengaine « potager fermé, légumes envolés » : c’est justement LE moment pour mettre les mains dans la terre et préparer des récoltes qui feront frissonner de jalousie vos voisins tout l’hiver. Voici cinq légumes robustes et délicieux à planter maintenant pour savourer l’hiver autrement.
Pourquoi planter en septembre ?
Eh oui, début septembre n’est pas trop tard, loin de là ! De nombreux légumes acceptent d’être semés ou plantés à cette période pour maturer sous la fraîcheur automnale avant de s’épanouir en pleine forme dans le froid. Si vous rêvez de prolonger vos récoltes jusqu’aux portes du printemps, il est temps de chausser vos bottes.
Les incontournables à planter dès maintenant
- Les poireaux d’hiver : On pense au classique Bleu de Solaise ou au Poireau de Carentan. Ces dures à cuire sont célèbres pour leur résistance au froid, jusqu’à survivre vaillamment sous la neige. Installez de jeunes plants dès septembre pour la promesse de longues soupes fumantes et poêlées toutes fraîches, même en janvier !
- Le chou frisé (kale) : Incroyablement coriace, le chou frisé se sème jusqu’à la fin septembre. Sa robustesse est telle que le froid ne l’effraie pas. Cerise sur le gâteau, il se cultive sans prise de tête et possède des atouts nutritionnels qui le rendent quasi indispensable dans tout potager d’automne qui se respecte.
- La mâche : C’est LA salade d’hiver par excellence ! Elle adore les températures fraîches et ne nécessite que peu d’attention. Rustique, la mâche offre une récolte tendre et raffinée tout l’hiver, prolongeant même jusqu’au début du printemps… De quoi donner du croquant à vos salades à la moindre occasion.
- Les radis d’hiver : Place au radis noir ou au daïkon, spécialistes des semis tardifs. Contrairement à leurs cousins du printemps, ces variétés grandissent plus lentement mais développent de belles racines charnues et croquantes. Idéal pour pimenter vos assiettes hivernales tout en changeant de la routine !
- Les épinards d’hiver : Les variétés adaptées, comme le Géant d’Hiver, se plaisent particulièrement quand le thermomètre fait grise mine. Semez-les dès maintenant et profitez de feuilles savoureuses sur toute la saison froide, à récolter petit à petit selon vos besoins.
Des récoltes inédites tout l’hiver
En plantant ces cinq légumes dès septembre, c’est un potager dynamique que vous offrez à votre jardin. Poireaux, choux frisés, mâche, radis d’hiver et épinards d’hiver sont rustiques, ils ne bronchent pas sous le vent et les gelées. Mieux encore, ils assurent saveur et fraîcheur à votre table quand les étals du marché semblent tourner en rond.
Concrètement, cela signifie :
- Des soupes réconfortantes et vitaminées grâce aux poireaux et épinards
- Des salades délicates en plein cœur de janvier grâce à la mâche
- Des plats équilibrés et originaux à base de chou frisé, parfait pour réconcilier tout le monde avec les légumes verts
- Un croquant surprenant avec les radis d’hiver, à déguster crus ou cuits selon l’humeur
Préparer son jardin pour l’hiver : le bon réflexe
Le secret ? Ne pas attendre que l’automne ait figé le sol et l’envie de jardiner. En misant sur ces légumes adaptés, vous vous assurez continuité et variété. Leur rusticité les rend presque inusables (pour des légumes, c’est un compliment !), et ils vous rendent la vie facile côté entretien.
Alors, prêt à sauter le pas ? Planter dès maintenant ces incontournables, c’est offrir à son jardin et à sa cuisine un hiver placé sous le signe de la fraîcheur et du goût. Sortez les gants, attrapez les graines… et savourez la météo autrement, tout en régalant la famille mois après mois !
Passionné d’architecture intérieure et de beaux objets, Damian cultive depuis toujours un regard attentif sur l’art de vivre. Après plusieurs années passées dans le design et la communication, il lance Rive Gauche Décor pour partager ses découvertes, ses inspirations et ses coups de cœur. Entre adresses confidentielles, matières d’exception et tendances pointues, il dévoile chaque semaine une vision élégante de la maison, où chaque détail raconte une histoire.
